평양냉면 재료
평양냉면 레시피를 올린 쉐프 5명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
편스토랑X FUNSTAURANT-X의 평양냉면
만드는 순서
- 끓는 물에 메밀면을 넣은 후 약 3분간 삶는다.
- 삶아진 면을 차가운 물에 충분히 헹군다.
- 한우양지육수에 동치미 2T, 식초 3T, 설탕 2T를 넣고 섞는다.
- 물기를 제거한 메밀면에 육수를 붓고 얇게 썬 오이와 삶은 달걀을 올려 먹는다.
얼맛의 평양냉면
만드는 순서
- 양지육수에 맛소금, 다시다를 넣고 잘 저어서 냉동실에 먼저 넣어주세요
- 쌈무, 고춧가루, 식초를 버무리면 쉽게 냉면집 무절임을 만들 수 있어요!
- 오이채, 고기 고명, 삶은 계란을 미리 준비해주세요
- 면을 삶고 차가운 육수를 부어준 후 고명을 얹어주면 끝!
- 작년에 반짝 유행했던 비비고 양지육수 활용법인데, 여러번 해먹어보고 평양냉면집과 가장 유사하게 만드는 방법으로 약간 조정 했습니다
- 평양냉면을 많이 안드셔보신 분들은 이대로 드시면 분명 '이걸 뭔 맛으로 먹어?' 하실거에요! 식초, 겨자 등 취향껏 다 섞어드셔도 됩니다. 음식에 입맛을 맞출 필요 없습니다 본인 입에 맞춰서 드세요!
식탁 위 희연의 평양냉면
요즘 냉면육수 막상 보면
냉면사리 또는 메밀면영상 사용제품: 면사랑 평양냉면 사리분량 미표기
만드는 순서
- 냉면이나 메밀면 삶아 찬물샤워 해준 후 물기 빼서 그릇에 담기
- 얼음물에 바락바락 씻어가며 전분기를 쏙 빼주세요
- 면사랑 평양냉면 고기육수 부어준 후 기호에 따라 고명(썰어서 물기 짠 쌈무, 채썬 오이, 찢은 닭가슴살, 달걀, 채썬 파, 고운 고춧가루) 올려주면 근사한 평냉 완성
- 전자렌지 가능한 그릇에 평양냉면 고기육수 붓기
- 버섯 넣고 전자렌지 3분, 샤브용 소고기 추가해서 4분 더 돌려주기
- 육수,버섯,소고기 한번에 넣고 5분30초~6분 돌려도 돼요
- 취향따라 파 또는 쑥갓(생략가능) 얹어주면 완성
쉽쿡의 평양냉면
오이절임
설탕 반스푼
시판 나주곰탕아무제품이나 관계없어요분량 미표기
쉽쿡의 평양냉면
오이절임
설탕 반스푼
시판 나주곰탕아무제품이나 관계없어요분량 미표기
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