쉐프의레시피
알토란 - 집밥 레시피원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›
알토란 - 집밥 레시피의 해독솥밥
기본 재료
감자분량 미표기
밤고구마분량 미표기
당근분량 미표기
표고분량 미표기
탈각새우분량 미표기
아스파라거스분량 미표기
방울토마토분량 미표기
레드파프리카분량 미표기
식용유분량 미표기
다시물분량 미표기
참치액분량 미표기
진간장분량 미표기
청주분량 미표기
소금분량 미표기
후추분량 미표기
양념 재료
설탕분량 미표기
다진 파분량 미표기
다진 마늘분량 미표기
깨소금분량 미표기
참기름분량 미표기
쪽파분량 미표기
만드는 순서
- 쌀은 30분간 불리고 감자, 고구마는 깍둑썬다.
- 당근은 껍질을 최대한 살려 작게 깍둑썰고 표고는 얇게 썰고 새우도 먹기 좋은 크기로 잘라 소금과 후추로 밑간한다. 아스파라거스는 껍질을 살짝 밀어 큼직하게 깍둑썰고 파프리카와 쪽파도 손질한다.
- 표고는 달군 팬에 수분을 빼며 굽고, 감자와 고구마는 기름을 넉넉히 두르고 튀기듯 볶는다. 당근은 기름을 살짝 덜어내고 볶고, 새우는 적은 기름에 빠르게 볶는다. 마지막으로 아스파라거스는 새우 볶고 남은 기름에 표면만 살짝 볶아준다.
- 불린 쌀과 동량의 다시물에 참치액, 진간장, 맛술을 넣은 뒤 감자, 고구마, 당근을 넣고 물이 끓으면 약불에서 끓인다.
- 새우와 아스파라거스, 방울토마토, 파프리카를 넣고 뜸 들인 뒤 분량의 양념 재료를 넣고 섞어 완성된 솥밥과 곁들여 먹는다.
