황치즈쿠키 재료

황치즈쿠키 레시피를 올린 쉐프 2명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.

하주원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›

하주의 황치즈쿠키

재료

화이트 초콜릿130g

황치즈가루10g

무염버터130g

황설탕80g

백설탕40g

소금1g

달걀1개

바닐라 익스트랙2g

중력분135g

박력분60g

베이킹파우더2g

만드는 순서

1. 화이트 초콜릿을 중탕으로 녹인 뒤 황치즈가루 10g을 넣고 고르게 섞는다.
2. 녹인 버터에 황설탕과 백설탕을 넣고 고르게 섞는다.
3. 실온 상태의 달걀, 소금, 바닐라 익스트랙을 넣고 반죽이 매끄럽고 균일해질 때까지 섞는다.
4. 중력분, 박력분, 황치즈가루, 베이킹파우더를 체쳐 넣고 가루가 약간 남아 있을 정도까지만 섞는다.
5. 굳힌 황치즈 초콜릿을 다져주고 일부는 토핑용으로 남겨둔다.
6. 나머지 황치즈 초코칩을 반죽에 넣고 날가루가 보이지 않을 때까지만 가볍게 섞는다.
7. 완성한 반죽을 냉장실에서 1시간 이상 휴지한다.
8. 팬닝한 쿠키 반죽을 살짝 눌러준 뒤 남겨둔 황치즈 초코칩을 윗면에 올려 토핑한다.
9. 180°C에서 10분 예열한 오븐에 넣어 170°C에서 11~12분 굽는다.
10. 식힘망으로 옮겨 완전히 식힌 뒤 완성한다.

오늘도 베이킹 Baking again today원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›

오늘도 베이킹 Baking again today의 황치즈쿠키

재료

무염버터 Unsalted Butter80g

설탕 White Sugar70g

물엿 Corn Syrup10g

달걀 Egg35g

바닐라익스트랙 Vanilla Extract1g

중력분 All-purpose flour140g

베이킹파우더 Baking Powder2g

베이킹소다 Baking Soda1g

만드는 순서

1. ◆ 레시피 클래스사용하지 말아주세요.
2. 저번 영상에 이어 이번 주까지 황치즈 특집(!)으로 찾아왔습니다. 이번에는 요즘 품절 대란에 웃돈까지 주고 거래된다는 화제의 한정판 과자, '촉촉한 황치즈칩'을 쿠키로 재해석해 만들어봤어요.
3. 구움색 없이 쨍하고 예쁜 오렌지빛을 살려 구울 수 있는 팁을 영상에 담았습니다.
4. 찐한 치즈 맛에 촉촉하고 꾸덕한 식감, 단짠 밸런스가 딱 좋아서 계속 손이 가는 맛이에요. 치즈 덕후라면 무조건 대만족할 이번 쿠키! 꼭 한번 만들어보세요!
5. 밀폐용기나 OPP봉투에 포장해서 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관해 주세요. 구운 직후에 먹으면 겉바속촉, 실온 숙성 후 다음날 먹으면 훨씬 더 촉촉하고 꾸덕한 식감으로 드실 수 있습니다.
6. 쿠키를 OPP봉투에 포장한 후 지퍼백이나 밀폐용기에 담아 냉동해 주세요.

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