쉐프의레시피
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이종임 스타일 채널의 가지고기튀김
재료
가지1개
돼지고기 다짐육100g
녹말가루5큰술
소금2꼬집
튀김 기름1컵
고기 양념
간장1작은술
다진 마늘1작은술
후추분량 미표기
유자청 간장소스
식초2큰술
유자청1큰술
원당0.5큰술
청양고추0.5개
홍고추0.5개
만드는 순서
- 가지는 2mm 두께로 칼집을 넣어 썰고 소금을 뿌려 5분 절인 후 물기를 제거한다
- 살짝 잠길 정도의 기름에 가지를 넣어 앞뒤로 파삭하게 튀긴다
- 분량대로 재료를 섞어 유자청 간장소스를 만들어 곁들인다
