쉐프의레시피
팔숙이 palsook원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›
팔숙이 palsook의 가지된장국
재료
가지300g2개
두부300g
파30g
양파1/2개110g
손질한 국물용 멸치27g20마리
건다시마4g1조각
물1.2l
된장40g2T
멸치 액젓1T
국간장1T
다진 마늘10g1T
만드는 순서
- 냄비에 손질한 국물용 멸치 20마리 (27g) 넣고 센 불로 1분 볶는다.
- 건다시마 1조각 (4g), 물 1.2L 넣고 뚜껑 닫아 센 불로 끓인다.
- + 물이 끓으면 약불로 낮추고 10분 끓인다.
- 두부, 파, 양파, 가지를 썬다.
- 10분 끓인 멸치, 다시마를 건져낸다.
- 된장 2T (40g), 멸치액젓 1T, 국간장 1T, 양파, 두부 넣는다.
- + 뚜껑 닫고 센 불로 끓인다.
- + 끓으면 중불로 낮추고 3분 끓인다.
- 3분 후 다진 마늘 1T (10g), 가지, 파 넣고 뚜껑 닫아 센 불로 끓인다.
- + 끓으면 중불로 낮추고 2분 30초 끓인다.
