가지조림 재료
가지조림 레시피를 올린 쉐프 7명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
두리식탁Duri's table의 가지조림
만드는 순서
- 고추를 가늘게 송송 썬다.
- 소스 재료를 잘 섞어놓는다.
- 위생봉투에 자른 가지와 감자전분을 넣고 흔들어서 전분을 골고루 묻힌다.
- (중약불) 가지를 올리고 겉면에 노릇하고 바삭해질 때까지 굽는다.
- 팬의 기름기를 닦아내고 소스와 썬 고추를 넣고 끓인다.
- (약불) 소스가 끓어오르면 구운 가지를 넣는다.
- 가지의 양면에 소스를 잘 묻혀주고 졸여주면 완성!
뚝딱Tooktak의 가지조림
만드는 순서
- 가지를 씻어서 십자로 칼집을 넣어주세요.
- 대파, 홍고추를 다져주세요.
- 팬에 기름을 두르지 않고 가지랑 마늘을 구워주세요.
- 꽈리고추를 넣어주세요.
- 물 300ml, 진간장 2스푼, 멸치액젓 2스푼, 조청 2스푼, 미림 2스푼, 아보카도유 2스푼, 멸치 파우더 육수 2개 넣고 졸여주세요.
- 반정도 줄어들면 뚜껑 열고 대파, 고추를 넣고 졸여주세요.
- 마지막에 불 끄고 참기름 1스푼 넣어주세요.
두리식탁Duri's table의 가지조림
만드는 순서
- 고추를 가늘게 송송 썬다.
- 소스 재료를 잘 섞어놓는다.
- 위생봉투에 자른 가지와 감자전분을 넣고 흔들어서 전분을 골고루 묻힌다.
- (중약불) 가지를 올리고 겉면에 노릇하고 바삭해질 때까지 굽는다.
- 팬의 기름기를 닦아내고 소스와 썬 고추를 넣고 끓인다.
- (약불) 소스가 끓어오르면 구운 가지를 넣는다.
- 가지의 양면에 소스를 잘 묻혀주고 졸여주면 완성!
초알스 - 집밥, 한끼식사, 술안주 요리 채널의 가지조림
메리니즈부엌Meliniskitchen의 가지조림
만드는 순서
- 가지를 노릇노릇 구운 후 빼두고 소스를 휘리릭 끓인 후 가지에 뿌려주세요
메리니즈부엌Meliniskitchen의 가지조림
만드는 순서
- 가지를 노릇노릇 구운 후 빼두고 소스를 휘리릭 끓인 후 가지에 뿌려주세요
육면빵 6MYUN00의 가지조림
쉐프의레시피
