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오늘도 베이킹 Baking again today의 고구마식빵
재료
오란다 팬대분량 미표기
고구마밤 고구마 추천해요.분량 미표기
우유250g
달걀전란15g
설탕70g
소금8g
인스턴트 드라이 이스트7g
강력분440g
무염버터65g
깍둑 썬 고구마고구마는 밤 고구마로 만드시는걸 추천합니다700g
물고구마가 자작하게 잠길 정도만500g
만드는 순서
- 처음에는 고구마를 시럽에 졸여서 바로 반죽에 넣고 식빵을 만들어봤는데 햇 고구마라 그런지 숙성이 덜 되서 단맛이 좀 부족하더라구요.
- 그래서 한참 고민하다가 밤 식빵처럼 밤을 시럽에 담가 숙성했다가 먹으면 어떨까 싶어서 해봤더니 훨씬! 고구마도 촉촉하고 달달하니 맛있었어요!
- 이거 만들다보면 고구마 한박스는 정말 순삭입니다. ᄒᄒ 숙성한 고구마로 만들면 훨씬 더 맛있을 것 같네요.
