고추장물 밥 재료

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미묘한cook 깡이손의 고추장물 밥

1. 잔멸치(50g)은 전자레인지에 30초 돌려 잡내를 날리고 바삭하게 만든 후 체에 올려 부스러기를 털어주세요
2. (오이)고추(3개/110g), 청양고추(15개/150g) 잘게 다져주세요
3. 다지기를 사용해도 좋고 매운 것을 못 드시면 청양고추 비율로 줄여주세요
4. 대파(흰부분/30g) 길게 반으로 저며 송송 썰어주세요
5. 물(6스푼), 진간장(1스푼), 참치액(1스푼), 올리고당(1스푼), 굴소스(1스푼) 넣고 골고루 섞어 양념을 만들어주세요
6. 예열된 팬에 식용유(3큰술)을 넣고 대파를 넣고 중불에서 볶다가 파향이 올라오면 다진마늘(1.5스푼)을 넣고 볶아주세요 마늘 색이 변하면 다진 고추를 모두 넣고 볶아주세요
7. 고추가 윤기가 나고 연둣빛으로 변하면 멸치를 넣고 볶다가 양념을 넣어 골고루 저어주며 볶아주세요 양념이 자작해지 고추색이 어두워지면 참기름(1스푼) 넣고 마무리한 후 깨를 뿌려줍니다