고춧잎된장장아찌 재료

팔숙이 palsook원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›

팔숙이 palsook의 고춧잎된장장아찌

1. 말린 고춧잎을 물에 2~3번 씻는다.
2. 생수 또는 정수된 물을 가득 붓고 한 번 더 헹군다.
3. 된장 270g, 국간장 25ml, 멸치액젓 25ml, 매실청 60ml, 조청 3T (45g), 소주 50ml 섞는다.
4. 고춧잎 넣고 버무린다.
5. 열탕 소독한 병 또는 용기에 담는다.
6. 랩 씌우고 뚜껑 닫아 김치냉장고에서 3주 숙성한다.
7. 먹기 전 고춧잎된장장아찌 60g, 작게 썬 파 1/2T, 다진 마늘 1/3T, 올리고당 1/2T, 참기름 1/2T, 깨 1/2T 섞는다.
8. + 여기에 고춧가루 1/3T 섞으면 더 맛있습니다.