쉐프의레시피
맛을 전하는TV원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›
맛을 전하는TV의 국물깍두기
재료
새우젓0.5컵
까나리액젓0.5컵
간마늘2스푼
간생강1스푼
무절인국물1.8컵
설탕0.7컵
배0.5개
양파1개
찬밥1컵
요구르트3개
만드는 순서
- 썰은 무에 물 1.2컵과 천일염 1/2컵, 설탕 0.9컵에
- 골고루 버무린 다음 무청 올려 둡니다.
- 30분을 더 절여 총 1시간30분을 절여 줍니다.
- 절인무는 헹구지 않고 소쿠리에 받쳐 국물은 따로
- 넓은 대야에 무를 담고 고춧가루 2컵으로 먼저
- 믹서기에 갈아준것을 넣고 잘 버무려 줍니다.
- 살살 버무려 주세요.
- 김치통에 꾹꾹 눌러담아 비닐덮어 주고 서늘한
- 곳에서 숙성후 냉장보관 합니다.
- 숙성후 뜨끈한 국에 함께 먹으면 좋은 국물깍두기
- 김장전 가을무로 맛있는 "석박지" 담궈 보세요
