쉐프의레시피
현지화의 김치겉절이
재료
배추1포기
부추1줌
홍고추4개
다진 마늘3스푼
다진 생강1스푼
액젓5스푼
매실청2스푼
밥2스푼
고춧가루 총9스푼
얼린 굴150g
깨4스푼
만드는 순서
- 절인 배추는 헹궈 채반에 물기 빼두고
- 양념장 만들기:홍고추, 마늘, 생강, 액젓, 매실청, 밥, 고춧가루 6스푼,얼린 굴을 넣고 곱게 갈아줍니다.
- 절인 배추에 부추 한 줌, 고춧가루 3스푼 넣어 물기 잡아주고
- 만든 양념장을 부어 고루 무친 뒤 깨 듬뿍!한 번 더 무치면 시원하고 깊은 맛김치 완성!
