쉐프의레시피
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팔숙이 palsook의 깻잎고추장떡
재료
깻잎40g
청양고추6개80g
국간장1T
고추장 듬뿍25g1T
찹쌀가루80g
건식 쌀가루120g
물200ml
다진 마늘10g1T
참기름1T
깨1T
만드는 순서
- 국간장 1T, 고추장 듬뿍 1T (25g), 찹쌀가루 80g, 건식 쌀가루 120g, 물 200ml 넣고 섞어서 반죽을 만든다.
- 깻잎, 청양고추를 썬다.
- 반죽에 다진 마늘 1T (10g), 참기름 1T, 깨 1T 넣고 섞는다.
- 청양고추, 깻잎 넣고 섞는다.
- 중약 불로 낮추고 반죽을 올려서 익힌다.
- + 진간장 1T, 물 (생수) 1T, 식초 1T, 올리고당 1/3T 섞은 초간장에 찍어 먹으면 더 맛있게 드실 수 있어요.
