쉐프의레시피
요리하는 장보고 Jangbogo원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›
요리하는 장보고 Jangbogo의 깻잎피클
깻잎무피클 재료
깻잎50장
무0.6667개
청양고추2개
홍고추2개
절임물 귤2개
물100ml
식초200ml
소금2큰술
제로사이다 총800ml
만드는 순서
- 무 채 썰고, 깻잎은 세척 후 꼭지 가위로 자르기
- 채 썬 무 깻잎 뒷면에 올려 돌돌 말아주고 통에 담기
- 청양고추, 홍고추 송송 썰어 올리기
- 믹서기에 귤, 물 100ml 붓고 곱게 갈기
- 귤 물 채에 거르고 식초, 소금, 제로사이다 400ml 넣어 절임물 만들기
- 깻잎 무에 부어주고 제로사이다 자박하게 추가
- 냉장고 하루 숙성하면 완성!
