쉐프의레시피
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팔숙이 palsook의 느타리버섯오이무침
재료
느타리버섯160g
오이 손질 후1개160g
꽃소금4g0.5T
다진 마늘2g0.3333T
양조간장1T
국간장0.5T
매실청0.5T
후추1꼬집
들기름0.5T
깨0.5T
만드는 순서
- 취청오이를 썬다.
- 오이에 꽃소금 1/2T (4g) 넣고 섞어서 10분 절인다.
- 느타리버섯을 찢는다.
- 끓는 물에 느타리버섯을 넣고 센 불에서 40초 데친다.
- 버섯이 식으면 결대로 잘게 찢는다.
- 파를 작게 썬다.
- 오이, 느타리버섯을 섞는다.
- 파, 다진 마늘 1/3T (2g), 양조간장 1T, 국간장 1/2T, 매실청 1/2T 넣고 버무린다.
- 후추 한 꼬집, 들기름 1/2T, 깨 1/2T 넣고 섞는다.
