당근백김치 재료

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금쪽같은 내 한끼의 당근백김치

1. 먼저 소금 일부를 배추의 두꺼운 흰 부분에 조금씩 뿌려줍니다.
2. 남은 소금은 물 500ml에 녹여 배추 위에 골고루 부어주세요.
3. 흰 부분부터 30분 먼저 절인 뒤, 한 번 뒤집어서 나머지 30분을 더 절여줍니다.
4. 무속 먼저 절이기 (핵심!): 채 썬 무속에 액젓, 뉴슈가, 생강을 넣고 먼저 절여 채수를 뽑아냅니다. 이 물이 국물의 깊은 맛을 냅니다.
5. 속 채우기: 잘 절여진 배추 사이사이에 준비한 무속을 넉넉히 채워주세요.
6. 기다림: 실온에서 이틀간 숙성 후 톡 쏘는 맛이 올라오면 냉장고에 넣어 시원하게 드세요!
7. Q: 마늘은 꼭 통마늘이어야 하나요? A: 아뇨! 영상처럼 고기 먹다 남은 편마늘을 모아서 넣으셔도 충분히 맛있습니다.