쉐프의레시피
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팔숙이 palsook의 당근양파양배추수프
재료
양배추300g
당근200g
양파200g
올리브유1T
버터5g
다진 마늘10g1T
물600ml
굵은소금5g + 후추, 파슬리0.5T
만드는 순서
- 양배추, 양파, 당근을 썬다.
- 냄비에 올리브유 1T, 양파 넣고 중약불로 7분 볶는다.
- 버터 5g, 다진 마늘 1T (10g) 넣고 30초 볶는다.
- 당근 넣고 중약불로 2분 볶는다.
- 양배추를 넣고 중약불로 3분 볶는다.
- 물 600ml 넣고 섞는다.
- 뚜껑 닫고 센 불로 끓인다.
- + 끓으면 약불로 낮추고 15분 익힌다.
- 굵은소금 1/2T (5g) 넣고 섞으면서 20초 끓인다.
- 믹서에 담고 곱게 갈아준다.
- 그릇에 담고 취향껏 후추, 파슬리 뿌린다.
