쉐프의레시피
하누리홈쿡의 대만식양배추볶음
재료
양배추약 두 줌0.25개
식용유3큰술
소금0.3333큰술
소홍주약간 맛술 대체 가능분량 미표기
치킨스톡1큰술
백후추약간분량 미표기
참기름1큰술
만드는 순서
- 양배추는 먹기 좋게 썰고, 마늘은 편으로 썰어요.
- 팬에 식용유를 두르고 마늘을 살짝 볶아 향을 냅니다.
- 양배추와 소금을 넣고 강불에서 빠르게 볶아주세요.
- 양배추가 노릇하게 익으면 페페론치노(또는 베트남 고추), 맛술(또는 소홍주)을 넣고 볶아요.
- 치킨스톡, 백후추를 넣고 한 번 더 볶아준 뒤
- 마지막에 고소한 참기름 한 바퀴 두르면 완성
- 양배추를 너무 오래 볶지 말고, 살짝 아삭할 때 불 끄면 식감이 최고예요!
