쉐프의레시피
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이종임 스타일 채널의 동태알탕
재료
동태1마리
알4개150g
무200g
콩나물100g
쑥갓5줄기
대파0.3333대
풋고추1개
홍고추1개
멸치해물육수6컵
소금1큰술
양념
고춧가루2큰술
까나리액젓1큰술
국간장1큰술
청주2큰술
다진 마늘2큰술
만드는 순서
- 토막 낸 동태와 알에 소금 푼 쌀뜨물을 부어 해동시킨 후 깨끗이 세척한다
- 무는 납작하게 썰고, 풋고추, 홍고추, 대파는 어슷 썬다
- 냄비에 멸치해물육수를 붓고 무를 넣어 한소끔 끓인다
- 분량의 재료를 섞어 양념을 만든다
- 동태와 알, 양념을 넣고 20~25분 끓인다
- 콩나물, 대파를 넣고 4~5분 끓인 후 고추와 쑥갓을 얹어 완성한다
