쉐프의레시피
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팔숙이 palsook의 명절가지전
재료
가지2개400g
쪽파20g
청양고추생략가능1개
꽃소금5g0.5T
부침가루2T33g
감자전분1T13g
들깨가루1T13g
계란1개
들기름0.5T
만드는 순서
- 가지를 채 썬다.
- 가지, 꽃소금 1/2T (5g) 섞어서 20분 절인다.
- 쪽파, 청양고추를 썬다.
- 부침가루 33g (2T), 감자전분 13g (1T), 들깨가루 13g (1T) 넣고 섞는다.
- 가지 넣고 섞는다.
- 청양고추, 쪽파, 계란 1개, 들기름 1/2T 넣고 섞는다.
- 중 불 중약 불로 낮추고 반죽을 올려서 위아래 노릇하게 익힌다.
