무간장장아찌 재료

뚝딱Tooktak원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›

뚝딱Tooktak의 무간장장아찌

1. 무를 큼직하게 썰어주세요.
2. 설탕 800g, 천일염 150ml 섞어주세요
3. 무에 설탕&천일염 섞은걸 뿌려가면서 통에 담아주세요.
4. 절여진 무만 건져서 통에 담아주세요.
5. 진간장을 무가 잠길정도만 부어주세요.
6. 실온에 3일 후에 무만 건져서 올리고당을 적당히 뿌려서 김치냉장고 보관하고 드세요.
7. 무칠때는 무를 썰어서 물에 담가두어서 짠기를 빼고 물기를 꽉 짜주세요.
8. 무를 맛을 보고 단맛이 없으면 올리고당을 넣어주시고 다진고추, 다진마늘, 참기름, 깨를 넣고 무쳐주시면 됩니다.