무설탕동치미 재료

무설탕동치미 레시피를 올린 쉐프 2명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.

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우리집오늘의요리의 무설탕동치미

재료

무중간 크기 11/2개 또는 큰 무 1개2kg

굵은소금약 100g6큰술

물3리터

양파중간 크기, 약 100g0.5개

대파1대

마늘약 100g15알

생강약 40g1쪽

청양고추3개

만드는 순서

1. 무는 부채꼴로 1cm 두께로 썰어 준비합니다.
2. 김치통에 무를 넣고 굵은 소금 6큰술(약 100g)을 넣고 골고루 섞은 뒤 1시간 정도 절입니다. (중간에 한 번 뒤집어 골고루 절여주세요.)
3. 절인 무는 헹구거나 절임물을 버리지 않고, 준비한 재료와 물을 넣어줍니다.
4. 발효 상태를 확인한 뒤 냉장 보관합니다. (취향에 맞게 익혀 드시고, 가급적 빠른 시일 내에 드시는 것이 좋습니다.)

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우리집오늘의요리의 무설탕동치미

재료

무중간 크기 11/2개 또는 큰 무 1개2kg

굵은소금약 100g6큰술

물3리터

양파중간 크기, 약 100g0.5개

대파1대

마늘약 100g15알

생강약 40g1쪽

청양고추3개

만드는 순서

1. 무는 부채꼴로 1cm 두께로 썰어 준비합니다.
2. 김치통에 무를 넣고 굵은 소금 6큰술(약 100g)을 넣고 골고루 섞은 뒤 1시간 정도 절입니다. (중간에 한 번 뒤집어 골고루 절여주세요.)
3. 절인 무는 헹구거나 절임물을 버리지 않고, 준비한 재료와 물을 넣어줍니다.
4. 발효 상태를 확인한 뒤 냉장 보관합니다. (취향에 맞게 익혀 드시고, 가급적 빠른 시일 내에 드시는 것이 좋습니다.)

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