무1~김치 재료

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토깽이 아줌마의 살림일기의 무1~김치

1. 4시간 이상은 절이지 말아주세요.
2. 저녁에 채반에 받혀 냉장고에 넣어두고 다음날 무쳐도 됩니다
3. 물엿을 미워하시는 분들이 많더라고요 그런데 무 절일때 사용하는 물엿은 삼투압을 일으키기 위한 수단이니 (무에 단 맛이 남아있지 않으니) 다른 제품으로 대체 하지 말아주세요.
4. 단, 양념할때는 물엿이 1T 밖에 안들어가니까요. 양념할때는 윤기를 더하기 위해 조청이나 올리고당 사용이 괜찮을듯 합니다.