바지락볶음 재료와 분량 정리 (쉐프 1명 비교)

바지락볶음 레시피를 올린 쉐프 1명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.

이연복의 복주머니의 바지락볶음

재료

바지락만드는 법 1번 표기1kg

대파만드는 법 2번 표기0.3333대

마늘만드는 법 2번 표기3쪽

홍고추만드는 법 3번 표기1개

청양고추만드는 법 3번 표기2개

양파만드는 법 3번 표기0.2개

식용유만드는 법 4번 표기3스푼

굴소스만드는 법 5번 표기1스푼

후춧가루분량 미표기

미림만드는 법 6번 표기2스푼

만드는 순서

바지락(1kg)은 해감이 된 봉지바지락을 구입했을 경우 물에 씻어 준비하고, 일반 생물일 경우는 바락바락 씻어서 체에 밭친 후 소금물(바닷물 농도)에 담가 신문지나 검은 비닐봉지를 덮어 어둡고 서늘한 곳에 3~4시간 두어 해감해 주세요.
대파(1/3대)는 잘게 썰고, 마늘(3쪽)은 칼등으로 눌러 잘게 다져 준비하세요.
청양고추(2개)와 홍고추(1개)는 송송 썰고 양파(1/5개)는 잘게 썰어 준비하세요.
달군 팬에 식용유(3스푼)를 두르고 준비한 대파, 마늘, 청양고추, 양파를 넣고 볶아주세요.
야채가 익으면서 향이 올라오면 바지락을 넣고 볶다가 굴소스(1스푼)와 물(150ml)를 넣고 뚜껑을 덮어 익히세요.
바지락이 입을 벌리면 후춧가루를 뿌린 후 미림(2스푼)을 넣고 섞어주세요.
마지막에 홍고추를 넣어 접시에 담아내면 바지락볶음 완성 !