배추굴짬뽕 재료

배추굴짬뽕 레시피를 올린 쉐프 2명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.

2쉐프

13재료

7만드는 순서

미묘한cook 깡이손의 배추굴짬뽕

재료

굴300g

배추 4잎200g

양파120g1개

대파40g

청양고추2개

베트남고추생략가능3개

물400ml

간장1큰술

굴소스1큰술

치킨스톡1큰술

후추0.5큰술

기름3큰술

만드는 순서

배춧잎 4장(200g) 깨끗하게 씻어 3등분하여 세로로 놓고 얇게 채 썰어요
두꺼운 배추 줄기를 먼저 익히기 때문에 채 썬 후 줄기와 잎을 분리해 줍니다
양파(1개), 대파(40g)는 (3cm 길이로) 얇게 채 썰고, 청양고추(2개)는 송송 썰고, 베트남고추(3개)는 잘게 으깨요
달궈진 팬에 기름(3큰술)을 두르고 배추 줄기, 양파, 대파, 청양고추를 넣고 중불에서 볶다가 배추 줄기 숨이 죽으면 배추 잎을 넣고 볶아요
간장(1큰술), 굴소스(1큰술), 베트남고추를 넣고 채소 숨이 완전히 죽을 때까지 볶은 후 물(400ml)을 넣고 끓여요
끓기 시작하면 깨끗하게 씻은 굴(300g)을 넣고 치킨스톡(1큰술)을 넣은 후 굴이 익을 때까지 끓인 후 후추(0.5작은술)을 넣고 마무리합니다

재료

굴400g

배추 6잎350g

양파120g1개

대파60g

청양고추2개

베트남고추3개

물800ml

간장2큰술

굴소스1큰술

고춧가루2큰술

소금약간분량 미표기

후추0.5작은술

기름3스푼

만드는 순서

배춧잎 6장(350g) 깨끗하게 씻어 3등분하여 세로로 놓고 얇게 채 썰어요
두꺼운 배추 줄기를 먼저 익히기 때문에 채 썬 후 줄기와 잎을 분리해 줍니다
양파(1개), 대파(60g)는 (3cm 길이로) 얇게 채 썰고, 청양고추(2개)는 송송 썰고, 베트남고추(3개)는 잘게 으깨요
달궈진 팬에 기름(3스푼)을 두르고 배추 줄기, 양파, 대파, 베트남고추를 넣고 중불에서 기름이 모두 흡수될 때까지 볶은 후 고춧가루(2큰술)을 넣고 볶아요
배추 줄기 숨이 살짝 죽으면 배추 잎을 넣고 골고루 섞은 후 간장(2큰술)을 넣고 숨이 완전히 죽을 때까지 볶은 후 물(400ml)을 넣고 끓여요
끓기 시작하면 물(400ml), 굴소스(1큰술)을 넣고 끓인 후 굴(400g), 청양고추를 넣고 굴이 익을 때까지 끓여요
굴이 익으면 후추(0.5작은술)을 넣고 마무리합니다