버섯밥 재료
버섯밥 레시피를 올린 쉐프 4명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
신내린셰프의 버섯밥
만드는 순서
- 먼저 팬에 버터 한조각 넣고 녹여주세요.
- 올리브오일로도 해봤는데, 버터가 더 맛있더라구요.
- 이제 먹기 좋게 썬 버섯을 듬뿍 넣어주세요.
- 저는 표고 좋아해서 표고만 듬뿍 넣어줄게요.
- 반스푼만 넣어도 감칠맛이 확 살아나서 다른 조미료가 필요 없어요.
- 여기에 찬밥 넣어 골고루 볶아주세요.
- 들기름, 들깨가루 조합 넣어 약불에서 1-2분만 두면 풍미가 장난 아니에요.
- 후라이 싹 올려 먹어도 맛있는데, 김에 싸먹으면 말할것도 없죠
지누쿡의 버섯밥
만드는 순서
- 버섯은 먹기 좋은 크기로 썰거나 찢어두고
- 쪽파는 송송 썰어 준비합니다.
- 볼에 분량의 양념장 재료를 잘 섞어 양념장을 만들어 둡니다.
- 다진 마늘 1T, 간장 2T를 넣어 고기가 익을 때까지 볶아줍니다.
- 손질한 버섯을 넣고 중약불에서 버섯의 수분이
- 촉촉하게 생길 때까지 함께 볶아줍니다.
- 볶은 고기와 버섯 위에 찬밥 1공기 반을 고루 펴 얹고
- 썰어둔 쪽파, 버터 30g, 통깨를 올립니다.
- 뚜껑을 열어 골고루 잘 섞어준 뒤
- 준비한 양념장을 곁들여 맛있게 비벼 먹습니다.
정남이쿡 l 혈당 잡는 저당 식탁의 버섯밥
만드는 순서
- 표고는 기둥 끝에 지저분한 부분을 잘라내고 키친 타올로 먼지를 털어 모양 그대로 채 썰어준다
- 새송이도 표고와 같이 먼지를 털어 밑동 끝 부분을 잘라낸 뒤 반으로 갈라 편 썰어준다
- 쪽파는 잘게 썰어준다
- 예열된 팬에 오일을 넉넉히 둘러 손질된 버섯들을 넣고 소금 두 꼬집을 뿌려 중약불에서 볶아준다
- 버섯이 노릇해 지고 촉촉한 느낌이 나면 약불로 줄여 곤약밥이나 찬밥을 넣고 진간장을 뿌려 골고루 섞어준 뒤 버터 한 조각을 올리고 소주잔 반 잔 분량의 물을 둘러 뚜껑 덮고 약 3분간 뜸들여 준다
옆집언니의 버섯밥
만드는 순서
- 팬에 올리브유를 두르고
- 느타리버섯, 표고버섯을 찢어서 왕창 넣어요
- 버섯 숨이 죽으면 간장 1 + 굴소스 1 넣기
- 다진 마늘 넣어 향 내주고
- 밥을 넣어 볶아주세요 (버터 추가는 선택)
- 마지막에 들기름 한 바퀴 + 들깨가루 많이 뿌려 마무리!
쉐프의레시피
