쉐프의레시피
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알토란 - 집밥 레시피의 불고기쌈구이
기본 재료
다진 소고기300g
다진 돼지고기300g
찹쌀가루3큰술
양파분량 미표기
감자분량 미표기
밀가루분량 미표기
얼음만드는 법 5번 표기3조각
양념 재료
간장 반2큰술
맛술 반2큰술
설탕1큰술
배즙2큰술
매실청1큰술
참기름2큰술
후추약간분량 미표기
소금1작은술
깨2꼬집
만드는 순서
- 양파는 반으로 썰어 겉면의 큰 부분은 겹겹이 분리하고, 속 부분은 감자와 함께 다진다
- 팬에 참기름을 두르고, 다진 양파와 감자를 볶는다
- 지퍼백에 다진 소고기와 돼지고기, 볶은 양파와 감자, 다진 대파, 찹쌀가루 3큰술을 넣고 양념 재료를 넣고 버무려 반죽을 만든다 ( 간장 2큰술 반, 맛술 2큰술 반, 설탕 1큰술, 배즙 2큰술, 매실청 1큰술, 참기름 2큰술, 후추 약간, 소금 2꼬집, 깨 2꼬집)
- 분리해 둔 양파의 안쪽 부분에 밀가루를 뿌리고, 지퍼백의 모서리를 잘라 반죽을 채운다
- 기름 두른 팬에 고기가 아래로 향하게 굽다가 뒤집어서 얼음 3조각을 넣고, 뚜껑을 닫아 속까지 익혀 마무리한다
