쉐프의레시피
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팔숙이 palsook의 상추매실청장아찌
재료
쫑상추 손질 후750g
청양고추3개
매실청11/4컵250ml
식초3/4컵150ml
진간장1/2컵100ml
물생수 1/2컵100ml
만드는 순서
- 쫑상추를 손질하고 씻는다.
- 채반에 올려 2시간 물 뺀다.
- 볼에 상추를 담는다.
- 매실청 250ml, 식초 150ml, 진간장 100ml, 물 (생수) 100ml 넣고 섞어서 상추 위에 부어준다.
- 청양고추를 썬다.
- 통에 상추 담는다.
- 위를 누르고 뚜껑 닫아 김치냉장고 넣어 하루 숙성한다.
