샌드위치식빵 재료

샌드위치식빵 레시피를 올린 쉐프 2명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.

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베이퀸쿡의 샌드위치식빵

재료

강력분610g

탈지분유30g

우유360g

설탕75g

소금12g

드라이이스트10g

무염버터70g

달걀1개

만드는 순서

1. 소금, 설탕, 계란을 섞고 30~35도 사이의 미지근한 우유를 넣어 저어요.
2. 이스트를 넣어 1분동안 불린후 저어서 녹인뒤, 밀가루 투하
3. 반죽을 펼치고 녹인 버터를 부어 감싼 뒤, 버터가 흡수될때까지 늘리고 접으며 10분간 반죽해요.
4. 볼에 담고 랩을 씌워 30분간 휴지
5. 한번 늘렸다 접기를 10회하고 뜨거운 물 한컵을 넣은 오븐에 볼을 넣어 1시간 발효
6. 25cm X 35cm 직사각형으로 밀어 위부터 말아준뒤 60cm X 8cm정도 길이로 밀어 주세요.
7. 다시 위부터 말아 이음새를 꼬집어 틀에 넣고 1시간 발효 (이때 뚜껑은 닫아주세요)
8. 뚜껑을 덮어 오븐에서 굽고 굽자마자 틀을 탕탕 두번 치고 빼주세요.

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오늘도 베이킹 Baking again today의 샌드위치식빵

재료

우유180g

달걀50g

설탕45g

소금6g

인스턴트 드라이 이스트5g

강력분320g

무염버터40g

만드는 순서

1. 오늘은 퍽퍽하지 않고 촉촉 부드러우면서 쫄깃한! 샌드위치 식빵(풀먼식빵)을 만들어봤어요.
2. 완전히 식은 후에 적당한 두께로 잘라서 OPP봉투에 담아 실온 보관합니다. 2일안에 드시고 더 오래 보관하시려면 냉동보관 해주시고 실온 해동해서 드시면 됩니다.

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