안절이는열무김치 재료

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우리집오늘의요리의 안절이는열무김치

1. 열무는 손질해 깨끗이 씻은 뒤 물기를 빼고, 약 5cm 길이로 잘라 준비합니다.
2. 감자를 익힌 뒤 식혀줍니다.
3. 양파, 청양고추, 쪽파를 썰어 준비합니다.
4. 믹서에 홍고추, 고춧가루, 생강, 마늘, 감자, 물을 넣고 곱게 갈아줍니다.
5. 갈아놓은 재료를 체에 올리고 물을 조금씩 부어가며 국물을 내려줍니다.
6. 멸치액젓, 소금, 알룰로스를 넣어 김치국물을 완성합니다.
7. 큰 그릇에 열무와 준비한 채소, 김치국물을 세 번에 나눠 담아줍니다.
8. 그대로 1시간 정도 두어 열무가 숨이 죽으면, 섞지 않고 김치통에 담습니다.
9. 실온에서 기호에 맞게 숙성한 뒤 냉장 보관합니다.