쉐프의레시피신내린셰프의 양념고추장아찌
재료
청양고추250g
천일염3T
양념장
된장3T
고춧가루5T
다진마늘1T
멸치액젓2T
미림2T
식초2T
올리고당3T
통깨1T
만드는 순서
- 숟가락으로 꾹꾹 눌러가며 골고루 데쳐주세요.
- 이제 양념장 만들게요.
- 통깨 한스푼까지 넣어 잘 섞어주세요.
- 물기 뺀 고추 넣어 양념이 골고루 묻게 버무려주면 완성이에요
- 바로 툭툭 썰어 먹어도 맛있지만, 2~3일 숙성하면 감칠맛이 훨씬 깊어져요.
양념고추장아찌 재료
양념고추장아찌 레시피를 올린 쉐프 1명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
1쉐프
10재료
5만드는 순서
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