쉐프의레시피
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이종임 스타일 채널의 양지장조림
재료
소고기 양지600g
꽈리고추40g15개
물9컵
양조간장0.75컵
원당설탕11/2큰술2큰술
향신 재료
양파0.25개
대파0.25대
마늘5알
생강10g1쪽
다시마5*5cm3쪽
청주2큰술
통후추1작은술
만드는 순서
- 양지는 토막 내어 찬물에 30분 담가 핏물을 제거한 후 씻는다
- 냄비에 물을 붓고 향신 재료를 넣어 한소끔 끓인 후
- 양지를 넣고 50분 더 끓인다
- 육수에 고기와 간장, 원당, 꽈리고추를 넣고 10~15분 끓인다
- 고기는 건져 한 김 식힌 후 찢고 장조림 국물을 부어 완성한다
