쉐프의레시피
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우리집오늘의요리의 연근들깨무침
재료
연근300g
다진 마늘1작은술
소금1작은술
유자청2큰술
들깨가루4큰술
참기름1큰술
식초물 물1리터
식초1큰술
소금물 물연근 데칠 때1리터
만드는 순서
- 연근을 손질합니다.
- 식초물을 만듭니다.
- 연근을 썰어서 식초물에 10분간 담급니다.
- 식초물에서 건진 연근을 찬물에 물을 바꿔가면서 헹굽니다.
- 데친 연근은 찬물에 넣어서 식히고 물기를 제거합니다.
- 연근을 버무릴 그릇에 양념을 만들고 연근을 넣어서 버무립니다.
