쉐프의레시피
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팔숙이 palsook의 열무들깨나물
재료
열무 손질 후500g
파 줄기 부분20g
홍고추1개
굵은소금1T
다진 마늘5g0.5T
국간장1T
멸치액젓1T
가는소금3g0.5T
들깨가루20g3T
들기름2T
만드는 순서
- 열무를 손질하고 씻는다.
- 끓는 물에 굵은소금 1T, 열무 뿌리 쪽부터 넣고 20초 놓아둔다.
- 20초가 지나면 잎까지 다 넣고 30초~40초 데친다.
- 찬물에 헹구고 물 짠다.
- 열무, 파, 홍고추를 썬다.
- 열무, 다진 마늘 1/2T (5g), 국간장 1T, 멸치액젓 1T, 가는 소금 1/2T (3g) 넣고 버무린다.
- 홍고추, 파, 들깨가루 3T (20g) 넣고 섞는다.
- 들기름 2T 넣고 섞는다.
