염정아애호박국수 재료

염정아애호박국수 레시피를 올린 쉐프 2명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.

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소소한 힐링 smallhealing의 염정아애호박국수

재료

애호박간장국수 재료2인분

소면200g

애호박1개

소금2꼬집

대파0.5대

청양고추0.5개

다진마늘1T

만드는 순서

1. 애호박 1개 적당한 두께로 채 썬다.
2. 볼에 애호박을 넣고 소금 두 꼬집 넣어 절인다.
3. 대파 1/2대 송송 썬다. 청양고추 1/2개 송송 썬다.
4. 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 대파, 청양고추, 다진마늘 1T를 넣고 볶는다.
5. 절인 애호박을 수분을 짜서 파기름에 넣어 호박이 익을 때까지 볶은 후 한김 식힌다.
6. ※ 볶을 때 물기가 남아있으면 식감이 나빠지니 꼭 짜서 사용하세요.
7. 볼에 설탕 2T, 진간장 4T, 레몬즙 1T, 참기름 2T, 통깨를 넣고 설탕이 녹을때 까지 잘 섞는다.
8. 끓는 물에 소면 200g을 넣고 삶은 후 찬물에 헹궈 전분을 제거하고 물을 빼 준비한다.
9. ※ 전분기가 사라질 때까지 헹궈 주세요.
10. 간장소스에 소면을 넣고 고루 버무린 뒤, 애호박볶음을 넣어 잘 섞는다.
11. 그릇에 담고 김가루를 올려 완성한다.

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하람키친HaramKitchen의 염정아애호박국수

애호박 간장 국수

카펠리니면 또는 소면80g

애호박0.5개

소금3꼬집

올리브 오일1T

대파0.5대

청양고추0.5개

다진마늘0.5T

참치액0.5T

김가루분량 미표기

노른자선택1개

소스

양조 간장2T

알룰로스1T

식초0.5T

참기름1T

통깨1T

만드는 순서

1. 애호박 1/2개를 채썰어요.
2. 채썬 애호박에 소금 3꼬집 넣고 약 3분 절인 후, 물기를 꼭 짜주세요.
3. 팬에 올리브 오일, 송송 썬 대파, 청양고추, 다진마늘 넣고 약불에서 파 향이 날 때까지 볶아요.
4. 애호박, 참치액 넣고 2분 정도 더 볶아요.
5. 끓는 물에 카펠리니면을 3분 삶은 후, 찬물로 헹궈 물기를 꼭 짜요.
6. 면에 소스를 버무린 후, 그릇에 담아 애호박 고명, 김가루를 올려주세요.
7. 김가루는 넉넉히 올리면 더 맛있어요.

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