쉐프의레시피
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뚝딱Tooktak의 오이간장장아찌
재료
오이16개
천일염180ml
다시마 우린 물200ml
설탕100ml
진간장400ml
미림100ml
식초200ml
매실액100ml
만드는 순서
- 오이는 씻어서 양쪽 끝은 잘라주세요.
- 오이 초록색 진한 머리부분은 남겨두고 십자로 칼집을 넣어주세요.
- 오이를 천일염 180ml로 골고루 뿌려서 2시간 절여주세요.
- 오이를 물에 헹궈서 짠기를 빼주세요.
- 고추씨를 다시백에 넣어서 오이랑 반찬통에 담아주세요.
- 설탕 녹인 물에 진간장 400ml, 미림 100ml, 식초 200ml, 매실액 100ml 섞어서 부어주세요.
