쉐프의레시피
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맛을 전하는TV의 우거지된장국
시락국 끓이기
물3l
무 2토막분량 미표기
다시마1개
대 파1개
양 파0.3333개
된장 1스푼반2스푼
간마늘1스푼
만드는 순서
- 김장철이 되면 많아지는 배추 우거지나 무청은 데쳐서
- 끓는물에 소금약간 넣고 우거지나 무청은 두꺼운 줄기부터
- 물기가 남아 있는채로 지퍼백에 편편하게 담아 냉동실에
- 우거지 300g(한줌)을 총총 썰어서
- 양념한 우거지에 멸치육수 9~10컵 부어 뚜껑닫고 7~8분
- 칼칼하게 넣어 줍니다.
- 마지막에 국간장을 넣어 간을 맞추어 줍니다.
