잔멸치진미채볶음 재료

잔멸치진미채볶음 레시피를 올린 쉐프 2명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.

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팔숙이 palsook의 잔멸치진미채볶음

재료

잔멸치50g

진미채100g

식용유1T

다진 마늘10g1T

조청2T

고추장30g1T

사탕수수원당7g1T

고춧가루7g1T

미림2T

참기름1T

깨1T

만드는 순서

1. 잔멸치를 팬에 넣고 중불로 2분 볶는다.
2. 볶은 멸치는 가루를 털어낸다.
3. 진미채를 손질한다.
4. 팬에 식용유 1T, 다진 마늘 1T (10g), 잔멸치 넣고 중불로 30초 볶는다.
5. 팬에 조청 2T, 고추장 1T (30g), 사탕수수원당 1T (7g), 고춧가루 1T (7g), 미림 2T 넣고 중약 불로 켠다.
6. + 양념을 섞으면서 끓인다.
7. 양념이 끓으면 잔멸치, 진미채 넣고 중약 불로 볶는다.
8. + 골고루 섞이면 불 끈다.
9. 참기름 1T, 깨 1T 넣고 섞는다.

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팔숙이 palsook의 잔멸치진미채볶음

재료

잔멸치50g

진미채100g

식용유1T

다진 마늘10g1T

물1T

사탕수수원당4g0.5T

진간장5.5T

미림2T

조청2T

참기름1T

깨1T

만드는 순서

1. 잔멸치를 팬에 넣고 중불 2분 볶는다.
2. 진미채를 물에 살짝 헹군다.
3. 팬에 식용유 1T, 다진 마늘 1T (10g), 잔멸치 넣고 중불로 30초 볶는다.
4. 팬을 닦지 말고 불 끈 상태로 물 1T, 사탕수수원당 1/2T (4g), 진간장 11⁄2T, 미림 2T, 조청 2T 넣는다.
5. + 중약 불로 켜고 섞으면서 끓인다.
6. 끓으면 잔멸치, 진미채 넣고 빠르게 섞는다.
7. 불 끄고 참기름 1T, 깨 1T 섞는다.

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