전자레인지양배추찜 재료

MJ의후다닥레시피원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›

MJ의후다닥레시피의 전자레인지양배추찜

1. 넉넉한 물에 식초 1T(또는 베이킹소다 1T)를 풀어 5분 정도 담갔다가 흐르는 물에 씻어요. 이때 겹친 잎을 낱장으로 떼어내 주세요.
2. 전자레인지는 바닥에서 열이 나오므로 두툼한 잎을 맨 아래에 깔고, 나머지 잎은 서로 밀착되지 않게 엇갈리게 담아요.
3. 물 1~2T와 맛술(또는 청주) 1T를 섞어 훌훌 뿌려 비린내를 잡아요.
4. 원하는 식감에 따라 전자레인지에 돌려요. (1000W 기준, 700W는 30초~1분 추가)
5. 원하는 식감보다 아삭하면 뚜껑을 덮은 채 2~3분 뜸 들이고, 딱 알맞게 익었다면 바로 채반에 겹치지 않게 펼쳐 한 김 식혀주세요. 그래야 단맛과 아삭함이 살아요.
6. 윤주모 쌈장 재료를 모두 넣고 잘 섞으면 완성이에요.
7. A. 전통된장은 시판 토장으로, 시판된장은 해찬들 제품으로 만들었어요. 아이와 드실 땐 청양고추를 빼도 좋고, 더 부드러운 맛을 원하면 땅콩버터를 살짝 더해보세요. 짠맛이 강하면 매실청을 조금 더 넣어주세요.
8. A. 완전히 식힌 뒤 밀폐용기에 키친타월을 깔고 찐 양배추를 올려 보관해주세요. 냉장 보관 시 2~3일 정도 드실 수 있어요.