절인가지무침 재료

절인가지무침 재료

절인가지무침 레시피를 올린 쉐프 1명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.

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9재료
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팔숙이 palsook의 절인가지무침

재료
가지 손질 후11/2~2개430g
청양고추1개
파 줄기 부분20g
꽃소금8g1T
다진 마늘10g1T
진간장1T
멸치액젓1T
고춧가루7g1T
들기름1T
만드는 순서
  1. 가지, 파, 청양고추를 썬다.
  2. 가지, 꽃소금 1T (8g) 넣고 섞어서 20분 절인다.
  3. 전자레인지 사용 가능한 넓은 접시에 펼쳐 담는다.
  4. 섞은 뒤 다시 펼쳐서 식힌다.
  5. 가지, 청양고추, 파, 다진 마늘 1T (10g), 진간장 1T, 멸치액젓 1T, 고춧가루 1T (7g), 들기름 1T 넣고 버무린다.

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