쉐프의레시피
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뚝딱Tooktak의 줄기양파김치
재료
햇양파2.5kg
물3리터
천일염200ml
밥3큰술
고춧가루200ml
마늘10알
새우젓2스푼
멸치액젓4스푼
매실액4스푼
야구르트2개
생강청1티스푼
멸치진젓2스푼
만드는 순서
- 햇양파를 겉껍질을 벗기고 뿌리만 잘라내주세요. 위에 지저분한 잎부분이 있으면 잘라주세요.
- 양파를 두번 십자로 칼집 넣어주세요.
- 양파를 1시간 절여주세요. (중간에 한번 뒤집어주세요.)
- 밥 3큰술, 마늘 10알, 새우젓 2스푼, 멸치액젓 4스푼, 매실액 4스푼, 야구르트 2개, 생강청 1티스푼, 멸치진젓 2스푼 넣고 갈아주세요.
- 고춧가루 200ml 섞어주세요.
- 양파를 물에 한번만 헹궈서 건져 물 30분 빼주세요.
