청경채된장무침 재료

청경채된장무침 재료

청경채된장무침 레시피를 올린 쉐프 1명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.

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팔숙이 palsook의 청경채된장무침

재료
청경채손질 후 275g300g
청양고추1개
굵은소금0.5T
다진 마늘5g0.5T
고춧가루7g1T
된장25g1T
국간장1T
매실청1T
참기름1T
깨1T
만드는 순서
  1. 청경채를 손질하고 씻는다.
  2. 물이 끓으면 굵은소금 1/2T, 청경채 넣고 40초 데친다.
  3. 찬물에 헹구고 물 짠다.
  4. 파, 청양고추를 썬다.
  5. 다진 마늘 1⁄2T (5g), 고춧가루 1T (7g), 된장 1T (25g), 국간장 1T, 매실청 1T 섞는다.
  6. 청경채 넣고 무친다.
  7. 파, 청양고추, 참기름 1T, 깨 1T 섞는다.

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