콩잎무침 재료

콩잎무침 재료

콩잎무침 레시피를 올린 쉐프 1명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.

1쉐프
13재료
6만드는 순서
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팔도미미(美味)의 콩잎무침

콩잎무침
양파0.5개
당근0.3333개
대파 흰부분1대
다진마늘1T
고춧가루3T
멸치액젓2.5T
매실액2T
올리고당2T
콩잎된장
다시마육수200ml1컵
홍고추1개
된장2.5T
맛술1T
콩잎 전처리분량 미표기
만드는 순서
  1. 콩잎은 중간중간 물을 갈아주며 하루 정도 물에 담금
  2. 물에 식초 2T넣어 20분 정도 삶기
  3. 흐르는 물에 깨끗이 씻어 쭉 짜서 물기 제거
  4. 양파1/2개, 당근1/3개, 대파 흰부분 1대 채썰기
  5. 홍고추 1개는 반 갈라 채썰어 준비
  6. 된장 2.5T, 다진마늘 1T, 맛술 1T, 올리고당 1T 넣어 섞기

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