쉐프의레시피
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이종임 스타일 채널의 표고밤엿조림
이 재료를 활용하여
생표고 버섯中12개
깐 밤6개
마늘5개
다시마2×4cm5장
건고추1개
식용유1큰술
들기름0.5큰술
조림장
다시마 물1컵
맛간장시판용2큰술
맛술2큰술
쌀물엿2큰술
만드는 순서
- 생표고는 기둥 끝을 잘라내고 씻은 후 찜기에 밤과 함께 7~8분 찐다
- 대파는 3cm 길이로 썰고, 건고추는 1cm 길이로 잘라 씨를 털어낸다
- 냄비에 식용유를 두르고 건고추, 대파, 마늘을 먼저 볶는다
- 파 기름이 올라오면 찐 버섯과 밤을 넣어 2분 볶는다
- 양념과 다시마를 넣고 센불로 한소끔 끓인 후 중불로 줄여 15분 조린다
- 들기름을 둘러 완성한다
