표고버섯강정 재료

요리고수원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›

요리고수의 표고버섯강정

1. 표고 손질 & 가루 입히기
2. 표고버섯 10개는 밑둥을 자르고 4등분해 주세요. 비닐봉지에 담고 감자전분 1큰술, 찹쌀가루 2큰술을 넣어 살살 흔들어 옷을 입히고, 한 번 더 탈탈 털어 빼놓으세요.
3. 찹쌀가루 2큰술, 소금 1/2티스푼, 물 5큰술을 넣고 반죽을 만들어, 표고버섯에 튀김옷을 착착 입혀주세요.
4. 소스 끓이기
5. 웍에 진간장 3큰술, 맛술 2큰술, 생강청 1/2큰술을 넣고 빠글빠글 끓여주세요.
6. 튀겨놓은 표고버섯과 홍고추나 파프리카를 넣고 살짝만 섞듯이 볶아 드시면 완성입니다.
7. 소스는 살짝만 섞으세요
8. 튀긴 표고를 소스에 오래 볶으면 눅눅해져요. 소스가 끓을 때 넣고 살짝만 섞어야 바삭함이 유지됩니다.
9. 표고버섯은 씹는 맛이 고기 같아서 튀기면 탕수육 부럽지 않아요. 담백하면서도 만족스러운 한 접시가 됩니다.