황태국 재료
황태국 레시피를 올린 쉐프 10명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
잇티의 황태국
만드는 순서
- 황태채는 물에 가볍게 헹궈 한입 크기로 잘라주세요.
- 무 나박 썰기, 대파 송송, 두부도 썰어서 준비해주세요.
- 냄비나 웍에 들기름 2큰술, 황태채 넣고 중불에 2분간 볶아주세요.
- 물 500ml와 무, 국간장 1큰술 넣고 끓으면 중불에 5분간 끓여주세요.
- 물 1리터 보충해주고 새우젓 1큰술, 국간장 0.5큰술, 다진마늘 1큰술 넣어주세요.
- 끓으면 중볼에 5분 더 끓이고 두부, 콩나물 넣어 10분간 더 끓여주세요.
- 대파와 계란 2개 풀어서 둘러주고 계란이 익을 때까지 기다려주세요.
요리왕비룡 집밥 VLOG의 황태국
만드는 순서
- 미역을 물에 담가 불린다.
- 황태는 물에 담가 꺼내 손질한다.
- 냄비에 손질한 황태, 불린 미역, 참기름2T, 물3컵(600ml) 넣고 끓는점부터 중불로 5분간 끓인다.
- 물1.5L 추가하고, 다진마늘1T, 참치액2T 넣고 충분히 끓인다.
우리집오늘의요리의 황태국
만드는 순서
- 황태채 200g을 물에 재빨리 헹궈 먼지와 불순물을 제거하고, 먹기 좋게 자르고 가시를 제거합니다.
- 냄비에 쌀뜨물 1컵과 황태채, 들기름 3 큰술을 넣고 강불에서 5분간 볶아 뽀얀 국물을 우려냅니다.
- 1차 끓이기 - 남은 쌀뜨물의 절반을 넣고 강불에서 끓이며 거품을 걷어냅니다. 5분간 끓입니다.
- 2차 끓이기 - 나머지 쌀뜨물을 넣고 다시 끓입니다.
- 끓기 시작한 후 5분 지나면 다진 마늘 1 큰술, 국간장 또는 백간장 1 큰술을 넣고 간을 소금으로 맞춘 후 대파를 넣어 완성합니다.
여보어때의 황태국
만드는 순서
- 황태채를 물에 10분간 불려 물기를 꼭 짜준 후 가위로 먹기좋은 크기로 잘라줍니다
- 들기름 2T, 황태채, 다진마늘 넣고 약불에 볶아줍니다
- 다진마늘이 갈색으로 변하기 시작하면 황태채가 잠길정도의 물과 주먹크기 정도의 무를 나박썰어 넣고 강불에 끓여줍니다
- 국물이 끓어오르면 두부 반모, 계란 2알 풀어 천천히 부어줍니다
- 콩나물 한줌, 채썬 대파 넣고 한소끔 끓여내면 끝입니다
- 홍고추를 고명으로 올려주면 너무 먹음직스러운 황태국 완성!
- 밥말아 맛있게 냠하면 속 풀립니다
뚜비두밥 맛있는밥의 황태국
만드는 순서
- 황태 두 줌을 씻어서 먹기좋게 잘라주고
- 무도 나박하게 썰어주세요
- 냄비에 들기름이랑 황태 넣고 약불에서 볶다가
- 무도 넣고 살짝 볶아주세요
- 물 500ml 넣고 10분동안 푹 끓여주고
- 추가로 물 500ml 더 넣어서 10분 더 끓여주세요
- 백간장, 참치액, 새우젓 넣어서 간 맞춰주고
- 계란 풀어서 쪼르륵
요리왕비룡 집밥 VLOG의 황태국
만드는 순서
- 무는 나박썰고, 청양고추는 송송 썬다.
- 냄비안에 들기름2T, 황태채, 물2컵(400ml) 넣어준 후에 끓는점에서 5분간 끓인다.
- 뽀얀 국물이 우러나오면 물5컵(1L), 연두1T, 무우를 넣고 끓는점부터 중약불로 15분간 더 끓인다.
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